les cahiers | ジャージャン麺

ジャージャン麺

2006.07.25 Tuesday

中華蒸し麺　4玉
豚ひき肉　２００ｇ
たけのこ水煮、しいたけ　各１５０ｇ
ねぎ　1/2本
テンメンジャン　大さじ３
A（紹興酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、水1/2カップ、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2）
片栗粉　大さじ１
ごま油適量
サラダ油　大さじ２

①たけのこ、しいたけ、ねぎは粗いみじん切りにする。

②中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて水分が飛ぶまでポロポロに炒め、
テンメンジャンを加えて混ぜる。

③たけのことしいたけも加えて炒め合わせ、Aを加えて調味したら、
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにねぎを加え、ごま油大さじ１をかける。

④ゆでた中華麺を水にとり、ごま油少々をからめて、③をかける。

おうちごはん。 * 12:51 * comments (0)