les cahiers | おうちごはん。

今日感じたこと、思ったこと。。。。やっぱり本が好き。お菓子作りが好き。

別館ブログはこちらです。

にんじんピューレ

2006.09.25 Monday

①にんじん１本はテキトーに切り、バター大さじ１を溶かした小鍋に入れて炒める。

②水１５０ｍｌ、鶏がらスープの素大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

③にんじんが柔らかくなったらミキサーで攪拌。

完成！

おうちごはん。 * 12:56 * comments (0)

ごまドレッシング

2006.08.25 Friday

炒りゴマ（白）大さじ６をすり鉢ですり、マヨネーズ大さじ６、牛乳、大さじ６、だし醤油大さじ２を加えて混ぜる。

ホクホクのじゃがいもやゆで卵、いんげんなどに。

おうちごはん。 * 13:23 * comments (0)

ナンの作り方

2006.07.28 Friday

強力粉　３００ｇ
ドライイースト　小さじ２（６ｇ）
砂糖　小さじ２
プレーンヨーグルト　大さじ４
塩　小さじ１
ぬるま湯　１００ｍｌ
サラダ油　大さじ２

①厚めのビニール袋に強力粉、ドライイースト、砂糖、プレーンヨーグルト、塩、ぬるま湯、サラダ油の順に材料を加えながら、１つにまとめるように丸める。

②袋の口を閉じて２０～３０分おく。

③袋から出してガス抜きをし、６等分にして丸め、もう一度袋に入れて暖かいところに５分おいておく。

④生地をしずく形にし、麺棒で３０ｃｍの長さにのばす。

⑤１８０℃に熱したホットプレートで油を引かずに両面を焼いてできあがり。

おうちごはん。 * 13:08 * comments (0)

ジャージャン麺

2006.07.25 Tuesday

中華蒸し麺　4玉
豚ひき肉　２００ｇ
たけのこ水煮、しいたけ　各１５０ｇ
ねぎ　1/2本
テンメンジャン　大さじ３
A（紹興酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、水1/2カップ、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2）
片栗粉　大さじ１
ごま油適量
サラダ油　大さじ２

①たけのこ、しいたけ、ねぎは粗いみじん切りにする。

②中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れて水分が飛ぶまでポロポロに炒め、
テンメンジャンを加えて混ぜる。

③たけのことしいたけも加えて炒め合わせ、Aを加えて調味したら、
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにねぎを加え、ごま油大さじ１をかける。

④ゆでた中華麺を水にとり、ごま油少々をからめて、③をかける。

おうちごはん。 * 12:51 * comments (0)

鶏肉の南蛮煮

2006.07.25 Tuesday

サラダ油大さじ１でねぎ2本のぶつ切りと赤唐辛子2本を炒め、
５ｃｍ角に切った鶏もも肉2枚分を入れて両面を焼く。
砂糖大さじ２、酒・しょうゆ各大さじ３、水3/4カップを加え、
落し蓋をして15分煮る。

おうちごはん。 * 12:37 * comments (0)

大根の葉っぱ

2006.06.01 Thursday

体にいいレシピです。
大根の葉っぱの一品。

ご飯がすすみます＾＾

【作り方】
大根と大根の葉っぱを細かく刻みます。それをごま油で炒め、しょうゆ、酒、砂糖を加えて炒め、出来上がり！

お試しあれ！

おうちごはん。 * 21:53 * comments (6)

初！ビシソワーズ

2006.05.29 Monday

作ってみました。
前から作ってみたくて、なんとなく面倒そうだったので
作りたいけど作れない（作らない）１品。

息子がお腹を壊してるので口あたりのいいものがいいかなぁと
チャレンジ！
いろいろ調べて今回適当に作ったレシピ。

【材料】
たまねぎ　1/4個くらい
じゃがいも　２個（小さめ）
バター　大さじ１くらい
水　２カップ
牛乳　３カップ
ブイヨン　2個
塩・こしょう　適量

【作り方】
１．玉ねぎはみじん切り。じゃがいもはスライス。
２．バターで玉ねぎを炒めて、次にじゃがいもを加える。
３．火が通ったかな～ってくらいで水をコンソメ1個を加え煮込む。
４．じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳2カップを加えてミキサーにかける。
５．また鍋に戻し、残りの牛乳をコンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。
６．あとは一煮立ちさせて、冷ます。

温かいままでも冷してもどっちでも美味しいです！
これも夏メニューの一品にどうぞ。

こんなときバーミックスあったら便利だろうな～とまたまた物欲が。。。

おもにこちらを参考にさせてもらいましたヾ(≧∇≦)〃
ありがとうございます。

おうちごはん。 * 19:20 * comments (8)

豆腐キムチ

2006.05.20 Saturday

お友達とれっぴさんのところで紹介されていた「豆腐キムチ」。
美味しそうだったので、マネして作ってみました！

お味は。。。もちろんGOOD！[:キラーン:]

材料はキムチと白ねぎ。
ごま油でそれを炒めて、しょうゆ、酒、砂糖、白ゴマを加えて一煮立ち。
それをお豆腐にのせて完成！

これからの時期にぴったりのメニューです＾＾

おうちごはん。 * 10:17 * comments (11)

豚肉のカリカリ焼き

2006.05.11 Thursday

ブログに載せるほどのメニューではないんですが。。。。
なんとなくたまには「おうちごはん。」も追加しないと（笑

ケンタロウさんの簡単レシピです。

１.豚肉をバターで炒め、塩・こしょうをふって強火に。

２.お肉に焼き色がつき、カリカリしてきたら取り出す。

３.２のフライパンをさっと拭いてバター大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらお肉を戻しいれてからめる。

バターもきいててこってり系。
カリカリしてて美味しいです。

おうちごはん。 * 05:45 * comments (6)

カレーそぼろ

2006.04.24 Monday

新しく「おうちごはん。」というカテゴリーを追加しました。
ちょっとずつ美味しいレシピを紹介できたらいいな、と思ってます。

今日はこの本に紹介されていた「カレーそぼろ」を作ってみました。

鍋でごはんを炊こう

ふふふ、美味しいです＾＾
これからの時期にぴったりのご飯の友！食欲UP間違いなしですね（笑

【材料】
合びき　２００ｇ
にんにくのみじん切り　1片分
玉ねぎのみじん切り　1/4個
カレー粉　各大さじ１
赤ワイン　1/4カップ
固形スープの素　1/2個
ウスターソース・ケチャップ　各大さじ1/2
塩・こしょう　少々

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
　にんにくに色がついてきたら、玉ねぎをいれ中火で炒める。
　玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉をいれ、
　ほぐれたらカレー粉も加えて炒める。

２．ワインをいれ、ひと煮立ちしたら、水1/2カップ、スープの素、ウスター、ケチャップを加える。

水分がほぼなくなるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調えで出来上がり！

ご飯のおともにどうぞ。

おうちごはん。 * 10:50 * comments (11)

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